Porque Pouilly Fumé ? A madurez las uvas son recubiertas con una película fina gris, típica de la cepa Sauvignon en los terruños de Pouilly Sur Loire. Dispersada a merced del viento durante la cosecha, esta película da una impresión de humo.

El antepasado de nuestro viñedo que velamos a no abandonar al provecho del Pouilly Fumé.